Tem milho verde em algum lugar? Ótimo para você aproveitar muitas coisas gostosas seja no jantar ou até mesmo na sobremesa! Apesar de ser um dos ingredientes clássicos das festas juninas, hoje vamos mostrar como ele é versátil e pode ser consumido em qualquer época do ano.
Com gostinho de fazenda, o milho verde em espiga é um alimento que deixa tudo com cara de vovó. Isso porque preparar um prato com esse produto dá um gostinho diferente, sem contar que deixa a gente quentinho e com vontade de comer mais.
Creme de milho verde com pimenta
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 fatia de linguiça calabresa
- 3 cebolas
- 4 espigas de milho raladas
- 2 batatas cozidas cortadas em cubos
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 colher de amido de milho
- 1 cubo de caldo de legumes
- 3 colheres de manteiga
- 1 talo de alho-poró picado
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada ralada a gosto
- Cebolinha picada e cubos de queijo para decorar
Método de preparação:
- Aqueça uma panela com azeite em fogo médio e frite os pimentões e 2 cebolas picadas até dourar.
- No liquidificador, bata o milho, a batata, o leite, a maisena e o caldo de legumes até ficar cremoso.
- Aqueça uma frigideira em lume médio com a manteiga e refogue a restante cebola picada e o alho francês durante 3 minutos.
- Despeje o creme de milho reservado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Transfira para um prato de sopa, junte os pimentos e as cebolas e sirva polvilhado com cebolinho e cubos de queijo.
Bolo de milho verde e queijo
Ingredientes:
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 colher de chá de sal grosso
- 3 colheres de margarina
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de queijo Minas frescal moído
- 5 espigas de milho verde
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- margarina para untar
Método de preparação:
- Coloque a cebola, a água, o sal grosso em uma panela em fogo médio e cozinhe por 10 minutos.
- Deixe esfriar e reserve.
- Bata a margarina na batedeira até ficar branca.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo.
- Adicione o queijo e misture.
- Retire os grãos do milho verde com uma faca e bata no liquidificador com o leite até ficar homogêneo.
- Adicione a cebola reservada, o fermento à mistura de ovos e misture.
- Despeje em uma forma de 20cm x 30cm untada e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar e sirva.
Espetadas de frango e milho verde
Ingredientes:
- 2 espigas de milho cozido
- 250 g de maionese
- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 20 cebolas em conserva picadas, escorridas
- 1/2 pacote de bolachas salgadas e água trituradas (100g)
- Óleo lubrificante
Método de preparação:
- Corte as espigas em 20 rodelas de cerca de 2 cm, coloque em uma tigela e misture com a maionese e o frango.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Espete cubos de frango, flocos de milho e minicebolas em espetos de madeira para formar espetos.
- Enrole o biscoito triturado até cobrir toda a superfície e coloque em uma forma grande untada.
- Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
- Retire e sirva.
Panqueca de milho verde
Ingredientes:
- 3 a 4 espigas de milho
- 2 ovos
- 3 colheres de farinha de trigo
- 1 tomate picado sem pele
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- 1 cebola ralada
- Sal, salsinha e cebolinha a gosto
Método de preparação:
- Escolha os grãos da espiga, mas não corte muito perto da espiga.
- Coloque os ovos e a farinha no liquidificador.
- Coloque em uma tigela e acrescente os tomates picados, as azeitonas, a cebola e os temperos. Misture.
- Derreta a margarina em uma frigideira antiaderente, coloque a colher da massa e quando dourar de um lado, vire para dourar do outro lado.
- Repita o processo até terminar a massa.
- Coloque o recheio de sua preferência e sirva quente junto com salada verde e tomate.
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