Todo mundo adora uma feijoada e fazer feijoada para a família não deve ser uma dor de cabeça. Essa receita faz o maior sucesso, aprenda agora como preparar esse tradicional prato brasileiro e almoce com quem você ama, acompanhado de arroz fresquinho, couve refogada e farofa. Experimente!
Ingredientes
- 1 orelha de porco cortada
- 2 pés de porco cortados em pedacinhos
- 1 kilo de carne seca cortada em pedacinhos
- 1/2 kilo de costela de porco cortada
- 1/2 kilo de feijão preto
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola picadinha
- 300 gramas de linguiça de porco cortada em fatias
- 400 grama de lombo de porco sem osso já cortado
- 1 laranja sem casca
- 2 Cubos de caldo de Bacon
- 2 litros de água quente
Método de preparação
- No dia anterior, coloque as orelhas e os pés de porco em uma tigela e vá trocando a água por 4 vezes durante esse processo.
- Em outra tigela, adicione a carne seca e as costelas de porco, deixe de molho em água fria para tirar o excesso de sal. Troque a água aproximadamente 4 vezes durante o processo.
- No outro dia, deixe o feijão de molho na agua por aproximadamente 1 hora para ficar mais fácil de cozinhar.
- Retire as orelhas, pés, carne seca e a costela coloque na panela de pressão, cobrindo com água fria. Feche a panela e cozinhe por 15 minutos, contando a partir do início da pressão. Desligue o fogão, espere o vapor sair e abra a tampa. Escorra e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola com o azeite. Adicione a linguiça, o paio e o lombo e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o feijão escorrido, a carne reservada previamente cozida e a laranja.
- Adicione o caldo de bacon e a água fervente. Feche e cozinhe por 15 minutos a partir do início da pressão.
- Desligue o fogão, espere o vapor evaporar e abra a tampa. Retire as laranjas e coloque no fogo novamente. Cozinhe em fogo baixo, tampe a panela levemente (sem pressão), por mais 30 minutos ou até que o caldo engrosse e os ingredientes estejam bem cozidos. Se preferir adicione um pouco de cheiro verde a gosto.
- Retire do fogo e esta pronto.
Variação
- Você pode alterar os ingredientes da feijoada e mudar para o seu gosto podendo usar língua de porco, rabo de porco , joelho de porco todos salgada ou defumada. Ou outros cortes de porco que sejam salgadas ou defumadas.
- Todos os ingredientes devem ser desalgados na véspera por pelo menos 12 horas, trocando a água 4 vezes durante esse tempo.
- Para acompanhar a feijoada, prepare a couve refogada: em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite e acrescente 1 maço grande de couve picada. Tempere com 1 colher de chá de tempero ponto não digerido e cozinhe por 3 minutos ou até secar.
- 4 Experimente preparar um molho de pimenta para acompanhar a feijoada: pegue 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento e passe por uma peneira. Deixe esfriar e acrescente molho de pimenta a gosto e aroma de coentro picado.
Você gostou? Venha fazer parte de nossa comunidade do Facebook. Há receitas como esta todos os dias.
Continua após a publicidade
Diga o que achou de nossa receita nos comentários, ela é deliciosa mesmo? Agradou você e a todos que experimentaram? Sua opinião é de grande importância para saber se estamos entregando um conteúdo de boa qualidade e bem explicativo.
Continua após a publicidade
Para mais receitas e dicas acesse o conteúdo de nosso Site, existem centenas de receitas que você vai gostar.
Quer receber nosso conteúdo diretamente no WhatsApp? Temos grupos que mandamos receitas diariamente para você na palma da sua mão, entre agora mesmo clicando no link.