Receita de panelada nordestina

A panelada é um prato típico do nordeste é feito com partes bovinas, muito bem temperada e combinadas perfeitamente com farinha. É feita em varias partes do Brasil, em alguns lugares e conhecida como  caldeirada ou  dobradinha.

A nossa receita preferida é a receita de panelada nordestina e os ingredientes base são o mocotó e o miúdo de boi. É, além de saboroso, extremamente nutritivo.

Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura picada
• 1 colher de óleo
• 4 dentes de alho
• 1 kg de mocotó
• 1 kg de miúdos de boi
• 1 Litro de água
• Páprica Picante ou colorau
• Cheiro verde picado a gosto
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Cominho com pimenta do reino

Modo de preparo

• Pegue uma panela de pressão, refogue bem  a cebola e o alho com o óleo.
• Adicione metade de um tomate, do pimentão e da cenoura.
• Coloque o mocotó e o suco do limão.
• Adicione a metade do sal, páprica, cheiro verde e do cominho.
• Coloque a água quente e tampe panela para pegar pressão.
• Feche a panela de pressão e quando pegar pressão deixe cozinhar por  30 minutos.
• Abra a panela de pressão e adicione os miúdo de boi, coloque o restante do  sal e  da cenoura.
• Feche a panela  e deixe cozinhar por mais 30 minutos na pressão.
• Retire da pressão e deixe cozinhar por 5 minutos sem a pressão e adicione o restante da cebola,  tomate e do pimentão.
• Por fim, coloque o resto da páprica, cheiro verde e do cominho com pimenta.
• Está pronto para servir.

A panelada e um prato muito saboroso , nutritivo e bastante económico. Abaixo iremos lhe mostra alguns preparo diferente com a receita.

Com cuscuz

• Prato marroquino, o cuscuz foi adaptado a  culinária  e é muito apreciado no nordeste.
• Na maioria das vezes e consumido como é consumido acompanhamento e é feito com uma farinha de milho  hidratada com goma e finalizada com uma manteiga. É muito saboroso.

Com bucho de boi

• O bucho de boi é um prato peculiar quem vem de uma das cavidades do estômago do boi.
• Para que fique bem feito, tem que  ser preparado de forma correta, limpo e temperado pois tem um cheiro e gosto muito forte.

Com feijão branco

• Conhecido por sua versatilidade, o feijão branco pode ser consumido quente ou frio em saladas ou como acompanhamento.
• Possui um menos  ferro que o feijão tradicional mas,o feijão branco promove a saúde do coração e regula o nível de colesterol.

Com bacon

• O bancon dar um sabor  especial a panelada nordestina, deixando  um cheirinho que sobressai, inclusive, o cheiro e gosto do bancon nas receitas fazem muita diferença..
• Mas, tem que ser consumido moderadamente, pois possui um teor de gordura alto.
• Porem, ainda é rico em niacina, elemento que ajuda no bom funcionamento do coração.

Com feijão carioca

• O feijão carioca e muito rico em ferro e é bastante consumido pelos  brasileiros, é uma opção muito saborosa e nutritiva perfeito para acompanhar o seu prato.
• Possui propriedades  antioxidantes e é bastante rico em fibras solúveis, muito bom para o sistema digestivo e potencializa o imunológico.