RECEITA DE BERINJELA A MILANESA

A berinjela à milanesa é um prato delicioso e saudável que combina o sabor único da berinjela com uma camada crocante e dourada. É uma opção excelente para vegetarianos e para quem busca alternativas mais leves e nutritivas. Nesta receita completa, vamos mostrar como preparar uma berinjela à milanesa perfeita, além de oferecer algumas dicas de acompanhamentos para tornar sua refeição ainda mais especial.

RECEITA DE BERINJELA A MILANESA

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para fritar
• Limão (opcional, para servir)

Instruções:

Passo 1: Preparação das berinjelas

Comece lavando e descascando as berinjelas. Corte-as em rodelas finas, aproximadamente 0,5 cm de espessura. Se preferir, você pode deixar as cascas, pois elas adicionam um toque de cor e nutrientes extras ao prato.

Passo 2: Salgar as berinjelas

Disponha as rodelas de berinjela em uma camada única sobre uma superfície plana, como uma assadeira. Polvilhe sal sobre as rodelas para ajudar a retirar o excesso de umidade e o amargor da berinjela. Deixe-as descansar por cerca de 15-20 minutos. Em seguida, enxágue-as bem e seque-as com papel toalha.

Passo 3: Preparação da mistura de ovos e temperos

Em uma tigela, bata os ovos e adicione o alho picado, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 4: Empanando as berinjelas

Passe cada rodela de berinjela na mistura de ovos e depois na farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem cobertas em ambos os lados. Pressione levemente a farinha de rosca nas berinjelas para que ela adira bem.

Passo 5: Fritar as berinjelas à milanesa

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione as rodelas de berinjela empanadas, certificando-se de não lotar a frigideira. Frite até que fiquem douradas dos dois lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Conclusão:

A berinjela à milanesa é uma maneira deliciosa de apreciar este vegetal versátil. Com uma crosta dourada e um interior macio e saboroso, este prato agrada a todos os paladares. Sirva-o com um toque de limão espremido por cima para realçar os sabores. Agora que você sabe como preparar essa receita, pode desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

Dicas de Acompanhamento:

• Molho de Tomate Caseiro: Sirva a berinjela à milanesa com um molho de tomate caseiro, que pode ser levemente temperado com manjericão e alho para realçar o sabor.
• Arroz Integral: Uma porção de arroz integral é um excelente acompanhamento para a berinjela à milanesa, proporcionando uma refeição completa e equilibrada.
• Salada Verde: Uma salada fresca de folhas verdes, como alface, rúcula e agrião, regada com um molho leve, complementará perfeitamente a crocância da berinjela.
• Purê de Batata: O purê de batata é uma opção clássica que combina bem com a textura crocante da berinjela.
• Legumes Grelhados: Legumes grelhados, como abobrinha, pimentão e cenoura, fornecem um contraste saudável e delicioso.

Agora que você tem a receita da berinjela à milanesa completa, com introdução, instruções e dicas de acompanhamentos, está pronto para preparar uma refeição saborosa e nutritiva para sua família e amigos. Bom apetite!

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