Quando se trata de comfort food, poucas coisas podem superar a delícia de um suculento bife à rolê. Com a combinação perfeita de carne macia, recheio saboroso e molho rico, essa receita é um verdadeiro clássico que aquece corações e enche estômagos. Neste guia, vamos compartilhar uma receita simples e caseira de bife à rolê, além de oferecer dicas de acompanhamentos para tornar a sua refeição completa e memorável.
Bife à Rolê: Uma Deliciosa Receita Caseira
Ingredientes:
- Bifes finos de contrafilé ou alcatra (quantidade conforme o número de porções desejado)
- Fatias de bacon
- Cenouras médias, cortadas em palitos
- Fatias de bacon
- Alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de dente para fechar os bifes
- Óleo vegetal para refogar
Recheio:
- Linguiça calabresa defumada, sem pele, picada
- Cebola picada
- Pimentão picado
- Salsinha picada
- Farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- Cebola picada
- Alho picado
- Tomates maduros picados
- Vinho tinto seco
- Caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Modo do preparo do bife a role
Passo 1: Preparando os Bifes e o Recheio:
- Comece preparando os bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- Prepare o recheio: Em uma tigela, misture a linguiça calabresa picada, cebola, pimentão, salsinha, farinha de rosca, sal e pimenta.
- Coloque uma fatia de bacon sobre cada bife.
- Distribua uma porção do recheio sobre o bacon em cada bife.
- Enrole os bifes com o recheio e o bacon, prendendo-os com palitos de dente para que fiquem bem fechados.
Passo 2: Grelhando os Bifes:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione os bifes enrolados e doure-os de todos os lados, virando-os com cuidado para não desfazer o rolinho. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- Retire os bifes da frigideira e reserve.
Passo 3: Preparando o Molho:
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário e aqueça.
- Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que eles se desmanchem e liberem seus sucos.
- Despeje um pouco de vinho tinto e mexa, deixando o álcool evaporar por alguns minutos.
- Adicione o caldo de carne e deixe o molho cozinhar até que reduza um pouco e fique mais espesso.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Finalizando o Prato:
- Retorne os bifes à frigideira com o molho, cobrindo-os com o molho.
- Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem e os bifes absorvam o molho.
- Retire os palitos de dente dos bifes antes de servir.
Passo 5: Servindo:
- Coloque os bifes à rolê em um prato de servir.
- Regue os bifes com um pouco mais de molho antes de levar à mesa.
- Sirva acompanhado dos acompanhamentos de sua escolha, como purê de batata, arroz branco, legumes grelhados, salada verde ou farofa.
Agora você tem um delicioso bife à rolê pronto para ser apreciado. Bom apetite!
O bife à rolê é muito mais do que uma refeição. É um símbolo de carinho e sabor que transcende gerações. A mistura de sabores e a textura suculenta da carne, combinadas com o aroma do molho rico, garantem que cada garfada seja uma experiência inesquecível. Ao experimentar esta receita caseira, você não apenas satisfará o paladar, mas também se conectará com uma tradição culinária que perdura através do tempo.
Dicas de Acompanhamentos:
- Purê de Batata: O cremoso purê de batata é um companheiro perfeito para equilibrar os sabores intensos do bife à rolê.
- Arroz Branco: O arroz soltinho absorve o molho do bife, tornando cada garfada mais suculenta.
- Legumes Grelhados: Uma seleção de legumes grelhados, como abobrinha, cenoura e brócolis, adiciona frescor e nutrientes à refeição.
- Salada Verde: Uma salada leve e refrescante ajuda a complementar a riqueza do prato principal.
- Farofa: A farofa crocante acrescenta uma textura interessante e um toque de sabor regional à sua refeição.
Agora que você tem a receita, as dicas e a visão completa do prato, é hora de colocar as mãos na massa (ou melhor, na carne) e criar um bife à rolê digno de um chef caseiro habilidoso. Bom apetite!
Gostou da receita? Diga o que achou e venha fazer parte de nossa comunidade do Facebook. Há receitas como esta todos os dias.
Para mais receitas e dicas acesse o conteúdo de nosso site, existem centenas de receitas que você vai gostar.