A galinhada de uma panela só é um prato popularmente brasileiro e é muito conhecido principalmente nos estados de Goiás e Minas Gerais. Este prato é perfeito para ser servido em almoços de família e em restaurantes de comida regional ou caseira.
Ingredientes
- 1/2 kg de peito de frango em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de pimenta síria
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 linguiça calabresa em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 talo de salsão picado
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1/2 pimentão picado
- 1 cenoura média em cubos
- 1 l de água quente
- 1 e 1/2 xícara de arroz agulhinha
- 2 folhas de louro
- 150 g de quiabo cortado
- 1 tomate médio em cubos
- 1/2 lata de milho
- Cheiro-verde picado a gosto
- Coentro picado a gosto
Modo de preparo
- Começe temperando o peito do frango com o sal, com as pimentas.
- Em uma panela, adicione 1 colher de azeite e refogue o frango até doura.
- Faça este mesmo processo com a calabresa e reserve.
- Refogue a cebola, alho e o salsão com uma colher de azeite.
- adicione a cúrcuma e páprica.
- Logo depois, adicione o pimentão, cenoura e meia concha de água quente.
- Passe a colher no fundo da panela e espere 2 minutos.
- Adicione o arroz e também as folhas de louro.
- Acerte o sal.
- Coloque o frango e a calabresa na panela.
- Logo depois, adicione o quiabo e jogue a água quente.
- Tampe a panela.
- Depois de 5 minutos, abra e mexa a galinhada.
- Vá provando o arroz quando estiver cozido desligue o fogo.
- Com o fogo desligado acrescente os tomates, milho e mexa.
- Deixe a panela tampada e espere 5 minutos.
- Finalize com cheiro-verde e coentro.
- Esta pronto, aproveite esse prato saboroso.
Acompanhamento – vela o que combina com galinhada de uma panela só?
A galinhada de uma panela só é feita com uma grande quantidade de tempero e isto faz com quem se torne um prato com sabor bem forte e marcante.
Galinhada com pequi
A galinhada de um prato só com pequi é uma receita típica de Goiás e muito saborosa, que além dos diversos tempero que ela possui acrescenta ainda mais esta iguaria, o pequi que e muito famoso na região do estado de Goiás.
Nesta versão,acrescenta a receita pimenta no qual deixa um sabor muito mais marcante. Esta pimenta é a dedo-de-moça é muito procurada para dar sabor a esta receita.
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