Ovo de colher é uma bela iguaria que recentemente se tornou uma paixão nacional na época da Páscoa. Além de ser uma ótima forma de saborear, ovo de colher é uma ideia perfeita para presentear ou vender. Siga o passo a passo e faça você mesmo esse prazer hoje mesmo!
Como fazer um Ovo de colher
Para fazer Ovo de colher teremos que seguir algumas etapas do processo de preparo, que são o recheio, o ganache, as casquinhas de chocolate e a montagem. É fundamental seguir corretamente todas as sequências de preparo passo a passo, o que é um pouco tedioso pois estaremos preparando 4 sabores de ovos: surpresa de uva, ouro branco, kitkat e bolo de limão. Se você seguir todas as instruções, o resultado será perfeito. E no final de tudo, um lindo ovo de colher estará lindamente decorado e pronto para ser degustado!
Uma colher de ingredientes de ovo
Para 1. Recheio
- 50 gramas de chocolate branco
- 2 colheres de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 caixa de leite condensado
- 2 latas de creme
- Obs: Assim que o recheio estiver pronto, divida em partes iguais para usar na surpresa sabor uva e ouro branco.
Para montagem (surpresa uva e ouro branco)
- 4 bombons de ouro branco
- 150 gramas de uvas verdes sem caroço
- Sobre ganache (surpresa de uva)
- ½ caixa de creme
- 100 gramas de ½ chocolate amargo ou uma mistura
Para 2. Recheio
- 2 latas de creme
- 1 caixa de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 4 tabletes de kit kat
- 50 gramas de chocolate misto
- Obs: esse recheio é para o sabor kitkat, mas serve para o sabor ouro branco também. Basta dividir em partes iguais.
Para 3. Recheio
- 80 ml de suco de limão coado
- 1 caixa de creme
- 1 caixa de leite condensado
- raspa de limão a gosto (opcional)
- Nota: este recheio é para a tarte de limão sabor
Para farofa (torta de limão)
- 1-2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 4 biscoitos de maizena triturados
- 240 gramas de chocolate ao leite fracionado (sabor kit kat)
- 240 gramas de chocolate ao leite fracionado (sabor surpreendente de uva)
- 240 gramas de chocolate branco partido (sabor tarte de limão)
- 120 gramas de chocolate ao leite – 120 gramas de chocolate branco (sabor ouro branco)
- 3 biscoitos de amido de milho picados grosseiramente
- Obs.: total de 8 casquinhas de chocolate – 4 chocolate ao leite e 2 chocolate branco com biscoito triturado e 2 meio a meio –
para reunir
- Forma de silicone 3 partes para ovos de Páscoa – 250 gramas – q.s.
- Doces, granulado de chocolate ao leite a gosto
- Polvilhe com chocolate branco a gosto
- raspa de limão a gosto
- Bolo de limão q.b.
- Rebuçados de ouro branco q.b.
- Kitkat em cubos q.b.
Método de preparação
A partir de 1. Preenchimento
- Adicione o leite condensado e o leite em pó na panela e mexa bem para dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite e a manteiga ou margarina.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela.
- O ponto certo é uma temperatura amena.
- Divida o creme em partes iguais e coloque em 2 tigelas.
- Adicione o chocolate branco a um deles e mexa para incorporar.
- Cubra 2 tigelas com filme plástico próximo ao creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
A partir de 2. Recheio
- Coloque o leite condensado e o chocolate na panela e mexa para derreter completamente.
- Adicione o creme de leite, a mistura de chocolate e a manteiga ou margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e começar a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo, despeje em uma tigela e cubra com filme plástico próximo ao creme.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Da ganache (surpresa de uva)
- Coloque o chocolate em uma tigela pequena e derreta a cada 30 segundos em banho-maria ou no micro-ondas.
- Acrescente o creme de leite, misture bem até obter um creme claro e homogêneo.
A partir de 3. Recheio
- Coloque em uma vasilha o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
- Misture tudo muito bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicione as raspas de limão e misture levemente.
- Cubra com filme plástico próximo ao creme e leve à geladeira por 1 hora.
Da farofa (torta de limão)
- Triturar as bolachas no liquidificador até obter uma farinha, juntar a manteiga ou margarina derretida e misturar bem até obter um miolo húmido.
- Coloque o chocolate ao leite picado em uma tigela e derreta a cada 30 segundos em banho-maria ou no micro-ondas.
- Faça o mesmo com o chocolate branco.
- Preencha 5 forminhas de 3 partes com silicone para chocolate ao leite, marque a quantidade correta de chocolate e coloque as demais partes conforme as instruções da embalagem.
- Cada cone deve conter 120 gramas de chocolate.
- Adicione o biscoito grosseiramente triturado a 240g de chocolate branco para 2 cascas de torta de limão.
- Para 2 cones de ouro branco, coloque metade no leite e metade do branco no molde para moldar os cones.
- Leve todas as formas para gelar por cerca de 30 minutos. O ponto certo é quando elas ficam bem opacas por fora.
surpreendente sabor de uva
- O ideal é colocar todos os recheios em um saco de confeitar e cortar a ponta para facilitar o recheio das casquinhas.
- Coloque uma camada do 1º recheio (creme branco) na casquinha de chocolate ao leite, cubra com uma camada de uvas sem caroço cortadas ao meio e outra camada de creme.
- Adicione o ganache e espalhe bem. Faça listras com chocolate branco e desenhe arabescos com um palito.
- Outra opção é decorar com brigadeiro enrolado e rosetas de creme de chocolate.
- Decore toda a borda com cobertura de chocolate e uvas verdes.
sabor torta de limão
- Coloque uma camada de espuma de limão em uma casquinha de biscoito triturado, cubra com farofa de biscoito, outra camada de espuma.
- Polvilhe com raspas de limão a gosto, decore as bordas da casquinha com granulado de chocolate branco e coloque 2 biscoitos de limão no meio.
- Outra opção é decorar a borda com migalhas de biscoito, raspas de limão, brigadeiro branco enrolado e biscoitos torta de limão.
o sabor do ouro branco
- Dentro da casquinha meio a meio de chocolate, coloque a camada 2. Recheio (creme de chocolate), em cima da caixinha de chocolate branco picado.
- Cubra com o creme branco reservado onde foi adicionado o chocolate branco.
- Decore toda a borda com rosas de creme de chocolate.
- Por fim, polvilhe com chocolate ao leite e granulado de chocolate branco e arrume 1 caixa de chocolate branco dourada cortada ao meio.
sabor kit kat
- Coloque uma camada de creme de chocolate em uma casquinha de chocolate ao leite, cubra com kitkat picado, cubra com creme de chocolate novamente.
- Decore as bordas com um brigadeiro enrolado no leite e um kit kat fatiado no meio.
- Agora é só saborear esse lindo ovo!
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