A torta de maracujá é uma sobremesa clássica, extremamente saborosa e muito refrescante. A combinação da base crocante com o recheio cremoso de mousse e a doçura da geleia na cobertura definem o bolo de maracujá como algo dos deuses. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo, é incrível!
Como fazer torta de maracujá
Para fazer a torta de maracujá usamos como base biscoito de maisena triturado e manteiga derretida, que misturamos, fazemos a massa, forramos o fundo da forma, levamos ao forno por 10 minutos e deixamos esfriar. Para a geleia de maracujá, leve tudo ao fogo até obter uma mistura consistente. Para fazer a espuma vamos precisar de suco concentrado de maracujá, leite condensado, creme de leite, gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem e chantilly. Bata tudo na batedeira, menos o chantilly, que será batido por último. Despeje sobre a base e congele por 3-4 horas. Retire, cubra com marmelada, congele por 1-2 horas.
Ingredientes para torta de maracujá
para a base
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ½ pacote de biscoitos de maisena
Na geleia de maracujá da torta de maracujá
- Polpa de 1 maracujá
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para recheio
- 250 ml de suco concentrado de maracujá
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres de água para a gelatina
- 2 latas de creme
- 1 caixa de leite condensado
- 150 ml de natas batidas em ponto de neve firme
Método de preparação da torta de maracujá
da base
- Coloque os biscoitos de maisena no liquidificador e bata bem até formar uma farinha fina.
- Despeje em uma tigela, acrescente a manteiga derretida e misture bem com as mãos até obter uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma forma redonda (diâmetro 20 cm x 8 cm de altura) com esta massa de fundo removível e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar bem.
Da geleia de maracujá
- Coloque em uma panela a água, o açúcar e a polpa de maracujá.
- Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver e reduzir bastante.
- O ponto ideal é uma mistura completa com consistência de geleia.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Recheio
- Em uma tigela, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Coloque em uma tigela o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá.
- Misture tudo bem com uma panela para homogeneizar.
- Adicione a gelatina dissolvida e misture bem para incorporar.
- Por fim, adicione o chantilly, batido em picos firmes e misture delicadamente com uma espátula para incorporar todos os ingredientes.
Conjunto
- Despeje o recheio sobre a base já fria, espalhe para que fique uniforme, cubra a forma com plástico e leve à geladeira por cerca de 3-4 horas.
- Retire da geladeira, despeje o maracujá, cubra novamente com plástico e leve à geladeira por mais 1-2 horas.
- Após esse tempo, desenforme e sirva este deliciosa de torta de maracujá!
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