Olá, tudo bem? Bem vindo ao nosso site de receitas, eu sou a Tia Zilda e vou te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Fraldinha com alho e mostarda
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode facilmente fazer nossa receita de Fraldinha com alho e mostarda! E o melhor é que leva apenas alguns minutos para preparar e rende até 06 porções.
A Fraldinha com alho e mostarda podem ser uma boa opção se não souber o que preparar para surpreender a família em um almoço ou jantar especial, mesmo para um evento entre amigos, está pronto? então siga o passo a passo da receita agora mesmo.
Não há dúvida de que a Fraldinha com Alho e Mostarda é uma excelente receita para os amantes de carne. Com especiarias deliciosas, é um prato que vai conquistar quem o prova. Mas você já pensou em servir essa iguaria na ceia de Natal? Parece uma boa aposta, certo?
A Fraldinha com Alho e Mostarda é uma receita sofisticada que fica pronta em apenas 40 minutos. Além disso, rende seis porções, tornando-se uma ótima refeição para compartilhar com a família. Com um sabor marcante que agradará a todos, esta carne pode sem dúvida ser a estrela da noite!
Não perca tempo e prepare-se para comprar os ingredientes que você vai precisar para fazer esta receita! Leve este prato para a ceia de Natal e surpreenda a todos. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo
Ingredientes para receita de Fraldinha com alho e mostarda
- 1 kg de fraldinha limpa (peça)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 6 colheres (sopa) de mostarda
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/3 xícara (chá) de molho de soja
- 1 litro de água quente
Modo de preparo
- Primeiro, tempere a fraldinha com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo alto e frite a carne.
- Depois retire e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Adicione metade da mostarda, caldo de carne, molho de soja e refogue por 4 minutos
- Retorne a carne para a panela, polvilhe com água quente, tampe e cozinhe por 30 minutos quando a pressão começar.
- Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.
- Abra a panela, retire a carne e retorne a panela com o molho ao fogo médio.
- Adicione o restante da mostarda, deixe o molho reduzir pela metade e tempere com sal.
- Porcione a carne, regue com o molho e sirva decorado a gosto.
Dicas para harmonizar sua receita de Fraldinha com alho e mostarda
Para harmonização, a primeira dica já dá uma receita que contém vinho tinto. Apesar disso, a carne vermelha pede sempre vinho tinto, embora alguns “especialistas” insistam no vinho branco. Não precisa comprometer, mas garanto que a combinação putativa é bastante branda.
Voltando ao nosso vinho tinto, há alguns fatores a considerar. A presença de ervas confere ao prato um sabor marcante, alho e cebola, principalmente em quantidades excessivas, pedem vinhos com certa rusticidade no bom sentido. A própria carne tem baixo teor de gordura, boa fibrosidade e suculência, especialmente se for cortada com perfeição. Portanto, a acidez do vinho pode não ser proeminente, mas o tanino é bem-vindo, pois os taninos são clareados pela salivação induzida.
Neste contexto, os vinhos mediterrâneos são a primeira opção. Pode ser um Bandol Provençal feito com uvas Mourvèdre. Um tinto Languedoc baseado em Syrah e Carignan. Tinto do sul da Itália com a uva Aglianico (Campania e Basilicata são bons exemplos). Toscano com predominância de Sangiovese (seu sabor combina muito bem com ervas), complementado por Cabernet Sauvignon (tanicidade) e Merlot (quebra levemente a acidez do Sangiovese). Tempranillo da região de Toro na Espanha (adjacente à Ribera del Duero) com uma rusticidade correspondente.
Por fim, vinhos com bons taninos, acidez suave e notas de especiarias e ervas.
Corte correto: contra as fibras
Enfim, a receita é deliciosa, prática e permite muitas opções de harmonização. Todos certamente encontrarão seu vinho favorito. Desfrute de sua refeição!
Outras harmonizações igualmente saborosas envolvendo cortes de carne estão no mesmo blog. Confira o lombo e também o cordeiro.
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