O fígado de galinha é um ingrediente versátil e acessível que pode se transformar em um prato delicioso quando bem preparado. Rico em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas, ele é uma excelente opção para enriquecer a dieta. Quando frito na frigideira, ganha uma textura macia por dentro e crocante por fora, agradando aos paladares mais exigentes. Nesta receita, vamos explorar como preparar fígado de galinha frito de forma simples e saborosa.
Fígado de Galinha Frito na Frigideira
Ingredientes
- 500g de fígado de galinha limpo
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo
- Limpeza e Temperatura:
- Lave bem os fígados de galinha em água corrente e retire qualquer resquício de gordura ou membranas.
- Deixe de molho no suco de limão por 10 minutos para eliminar odores fortes e, em seguida, escorra bem.
- Temperar:
- Tempere os fígados com alho picado, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe descansar por 20 minutos para absorver os sabores.
- Fritar:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio.
- Adicione os fígados e frite por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro.
- Finalizar com Cebola:
- Retire os fígados da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione as fatias de cebola e refogue até que fiquem douradas e macias.
- Retorne os fígados à frigideira, misture delicadamente com a cebola e aqueça por mais 2 minutos.
- Decorar:
- Transfira para um prato e finalize com cheiro-verde picado.
Dicas de Acompanhamento
- Arroz Branco ou Integral: A simplicidade do arroz combina perfeitamente com o sabor intenso do fígado.
- Purê de Batatas: A cremosidade do purê harmoniza bem com a textura crocante do fígado.
- Farofa Crocante: Uma farofa bem temperada complementa o prato com uma textura extra.
- Salada Fresca: Alface, rúcula e tomates cereja trazem frescor e equilíbrio à refeição.
Conclusão
O fígado de galinha frito é uma opção prática e saborosa para o dia a dia, repleto de nutrientes e fácil de combinar com diversos acompanhamentos. Com esta receita, você pode transformar um ingrediente simples em um prato especial que vai agradar a todos. Experimente e aproveite!
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Agradecimentos da tia Zilda,
“Quero expressar minha sincera gratidão a todos vocês por lerem minha matéria de receita. É maravilhoso compartilhar meu amor pela culinária com pessoas tão incríveis como vocês. Espero que tenham desfrutado da receita e que ela tenha trazido um pouco mais de sabor às suas vidas. Obrigado por dedicarem seu tempo a ler e experimentar as delícias da cozinha. Continuem explorando sabores e desfrutando de momentos especiais à mesa. Seus comentários e apoio significam muito para mim. Muito obrigada!”