O bolo de brigadeiro é sem dúvida um clássico da confeitaria e uma paixão nacional, principalmente para os chocólatras de plantão. Mesmo que você já tenha sua receita preferida de bolo de brigadeiro, confira este passo a passo e com certeza vai se apaixonar!
Como fazer bolo de brigadeiro
Para fazer um bolo de brigadeiro, teremos que fazer 4 etapas de preparo, que são: massa do bolo de brigadeiro, recheio, calda e cobertura. Para que o resultado seja bem-sucedido, teremos que seguir corretamente a sequência passo a passo. Para montar o bolo de brigadeiro, divida a massa ao meio, arrume em uma forma, umedeça com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra metade da massa, umedeça novamente e por último coloque a ganache. No final decoramos com granulado de chocolate, deixamos gelar e depois é só saborear o bolo de brigadeiro mais delicioso do planeta!
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate 50% cacau
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio
- 3 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 1 caixa de creme
- 1 ½ lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Cobertura
- 1 caixa de creme
- 200 gramas de chocolate ao leite picado
- Chocolate granulado para decoração
- para xarope
- 250 ml de leite
- ½ lata de leite condensado
Método de preparação
- Adicione os ovos e o açúcar na batedeira. Bata bem até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione o óleo e o chocolate e bata mais um pouco.
- Acrescente o leite aos poucos e bata bem.
- Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento aos poucos, batendo bem a cada adição.
- Despeje essa mistura em uma forma retangular (34 cm x 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Coloque em uma panela a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate 50%.
- Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela.
- O ponto certo é uma temperatura amena.
- Despeje em uma tigela e deixe esfriar.
- Coloque o leite e o leite condensado em uma tigela pequena e misture bem.
- Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta a cada 30 segundos em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
- Corte o bolo ao meio na horizontal.
- Coloque metade do bolo na forma onde o bolo foi assado e umedeça com metade da calda.
- Despeje todo o recheio sobre o bolo umedecido e espalhe bem.
- Coloque a outra metade do bolo e umedeça com o restante da calda.
- Cubra com a calda, espalhe bem e decore com calda de chocolate a gosto.
- Congele por 2 horas e depois sirva esse delicioso bolo de brigadeiro!
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