Olá, tudo bem? Seja bem vinda ao nosso site de receitas, eu sou a Tia Zilda e vou te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Escondidinho de camarão com aipim.
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode facilmente fazer nossa receita de Escondidinho de camarão com aipim, e o melhor é que leva apenas alguns minutos para preparar e rende até 08 porções.
O Escondidinho de camarão com aipim pode ser uma boa opção se não souber o que preparar para almoço ou até mesmo uma janta, está pronto para receita?
Não dá para resistir a um delicioso escondidinho, não é mesmo? Podemos preparar escondidinhos com batata, mandioquinha, inhame… mas o escondidinho feito de purê de mandioca é simplesmente irresistível, principalmente quando o recheio é camarão e catupiry!
Este delicioso prato, que pode servir de inspiração para o seu cardápio de domingo ou evento especial, pode ser feito com antecedência e só ir ao forno, assar e dourar na hora de comer! Esse purê de mandioca, que apresentamos aqui como base do escondidinho, será usado inclusive em outras receitas, como acompanhamento de carne estufada no sol ou, por exemplo, carne seca. Isso é o que chamamos de versatilidade!
Então prepare-se para acompanhar essa receita completa de escondidinho de camarão com mandioca e catupiry aqui com a Tia Zilda e siga o passo a passo!
Escondidinho de camarão com aipim
Ingredientes
PURÊ DE AIPIM
RECHEIO DE CAMARÃO
Modo de preparo
1- Separe todos os ingredientes necessários para fazer essa receita de Escondidinho de Camarão com Purê de Mandioca! Aqui cozinhamos a mandioca com água e sal por cerca de 25 minutos na panela de pressão. Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2- Para preparar o purê de mandioca, bata a mandioca (antes de retirar as lascas do meio) com o leite em um processador de alimentos ou liquidificador aos poucos até formar um creme homogêneo.
Dica: se quiser, amasse a mandioca com um garfo assim que retirar do fogo. Assim será mais fácil deixá-lo bem macio e molenga e continuar com a receita.
3- Derreta a manteiga em uma panela média e acrescente a cebola ralada, que fritamos rapidamente em fogo baixo.
4- Adicione o creme de mandioca ao refogado e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem.
5- Deixe este purê cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela. Após esse tempo, desligue o fogo e reserve.
6- Em seguida, prepare o recheio, primeiro aqueça o azeite em uma panela média e depois frite a cebola picada, o alho e a pimenta. Em seguida, adicione o camarão limpo e refogue por mais 5 minutos.
7- Adicione os tomates picados ao refogado e cozinhe por mais 5 minutos. Neste ponto, acerte o sal e a pimenta.
8- Após esse tempo, desligue o fogo e acrescente 2 colheres de catupiry e coentro picado ao molho de camarão, misturando bem todos os ingredientes. Reserve este recheio de camarão para o estoque.
9- Coloque metade do purê de mandioca em uma assadeira média untada com manteiga ou azeite.
Dica: Neste ponto, pré-aqueça o forno a 180 graus.
10- Adicione o molho de camarão por cima desta camada de purê de mandioca e cubra o catupiry (use uma colher se não estiver usando um tubo).
Dica: se o molho tiver muito líquido, retire o excesso e experimente despejar esse caldo sobre o arroz cozido. Vai ficar espetacular!
11- Cubra com o restante do purê de mandioca e polvilhe com queijo parmesão ralado. Asse o escondidinho em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.
12- Após esse tempo, seu escondidinho cremoso de camarão está pronto para servir! Vai muito bem com um delicioso arroz e uma bela salada.
13- Esperamos que tenha gostado desta receita de Escondidinho de Camarão com Catupiry e Mandioca.
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