Olá, tudo bem? Bem vindo ao nosso site de receitas, eu sou a Tia Zilda e vou te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Bolacha de manteiga.
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode facilmente fazer nossa receita de Bolacha de manteiga! E o melhor é que leva apenas alguns minutos para preparar e rende até 12 porções
A Bolacha de manteiga derrete na boca, é fácil de preparar e leva apenas 5 ingredientes: farinha de trigo, manteiga, ovos, açúcar e fermento. Confira a receita completa!
Essa iguaria é perfeita para quem gosta de receita de boa vó: A Bolacha de manteiga, também conhecido como biscoito amanteigado, é muito simples de preparar e rende 70 unidades. Vai visitar e não sabe o que fazer? Veja o passo a passo deste doce que vai deliciar adultos e crianças.
A Bolacha de manteiga é crocante por fora e macio por dentro, uma clássica receita colonial, muito consumida no interior do Brasil. Você pode servir requeijão cremoso ou até mesmo geleia para acompanhar o biscoito, dando um toque especial e personalizado à receita.
Receita de bolacha de manteiga
Ingredientes para massa Bolacha de manteiga
- 500 gramas de açúcar cristal
- 4 ovos
- 300 gramas de manteiga
- 900 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo Bolacha de manteiga
1- Coloque no liquidificador 500 gramas de açúcar granulado, 4 ovos inteiros e 300 gramas de manteiga.
2- Bata até que a mistura fique homogênea.
3- Transfira a mistura para uma massa resistente ao calor e acrescente parte da farinha de trigo aos poucos.
4- Mexa delicadamente para que a farinha fique bem misturada com os demais ingredientes.
5- Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa desgrudar dos dedos.
6- Quando a massa soltar dos dedos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
7- Polvilhe farinha na bancada para abrir a massa.
8- Use um rolo para abrir a massa e, em seguida, use seus cortadores de biscoito preferidos para criar biscoitos.
9- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
10- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 15 minutos.
11- Retire do forno e deixe esfriar, ainda na forma, sobre uma grade.
12- Seu biscoito amanteigado está pronto!
DICA: Essas Bolacha de manteiga podem ser armazenados por 7 dias em um recipiente hermético ou até 2 meses no freezer.
Muito utilizada no preparo de pratos doces e salgados, a manteiga é um dos ingredientes mais consumidos no Brasil e também pode ser combinada com pães e torradas. Se você também adora manteiga, aprenda a fazer buttercream: um creme de manteiga usado para cobertura e recheio de bolos. Se você prefere inovação no seu biscoito, confira como fazer um biscoito de manteiga de amêndoa!
Escolha ingredientes de qualidade
Escolha bons ingredientes para fazer doces caseiros. Isso não significa comprar os ingredientes mais caros do mercado, mas escolher ingredientes confiáveis e que atendam às necessidades da receita. Por exemplo: se você usar manteiga ou margarina de baixa qualidade, a quantidade de líquido presente na receita do biscoito será maior, pois esses produtos contêm mais gordura hidrogenada do que creme. O resultado logo serão biscoitos disformes e macios. Se você sabe que uma determinada marca de manteiga é melhor do que a concorrência, escolha a melhor manteiga. Quando se trata de ovos, use ovos caipiras.
Os ingredientes podem ser substituídos? Sim, mas o resultado pode ser diferente. Por exemplo, se uma receita exige 3 ovos, isso geralmente significa que são necessários 3 ovos médios (M), o que não é o mesmo que 3 ovos pequenos ou 3 ovos grandes porque a quantidade de líquido é diferente. Portanto, com essa alteração, a massa não terá a consistência ideal para modelar biscoitos perfeitos.
DICA: As substituições na receita requerem conhecimento e experiência, só assim você terá certeza dos efeitos dessa alteração no sabor e na consistência dos biscoitos.
Meça e/ou pese os ingredientes com precisão
Essa parte é extremamente importante em qualquer receita, principalmente nas receitas de doces. Se você fizer uma receita de biscoito com a quantidade exata listada para cada ingrediente (em gramas e milímetros, tanto melhor), as chances de a receita dar errado são bem menores.
Use ingredientes em temperatura ambiente
Se usar manteiga em temperatura ambiente (ponto gorduroso – nem muito dura e nem muito mole), ela se misturará melhor com os ingredientes secos (açúcar, farinha, cacau em pó, etc.). Além disso, também preserva a estrutura dos biscoitos durante o cozimento e evita que se desfaçam.
TRUQUE: Se você tiver apenas manteiga fria, corte-a em pedaços pequenos, rale-a ou aqueça-a rapidamente no micro-ondas (20-30 segundos na potência máxima é o suficiente).
É igualmente importante utilizar os ovos à temperatura ambiente porque, tal como a manteiga, facilita a incorporação homogénea dos restantes ingredientes.
TRUQUE: Se os ovos estiverem na geladeira, retire-os pelo menos 30 minutos antes de usá-los. Outra maneira de “temperar” os ovos é mergulhá-los em uma tigela com água morna por 5 minutos.
DICA: A dica sobre ingredientes em temperatura ambiente se aplica a todos os ingredientes úmidos ou líquidos, assim como leite, creme, nata e outros.
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