Olá, tudo bem? Bem vindo ao nosso site de receitas, eu sou a Tia Zilda e vou te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Salada de macarrão com abobrinha e molho.
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode facilmente fazer nossa receita de Salada de macarrão com abobrinha e molho, e o melhor é que leva apenas alguns minutos para preparar e rende até 06 porções.
A Salada de macarrão com abobrinha e molho pode ser uma boa opção se não souber o que preparar uma boa entrada para um almoço diferenciado ou até mesmo uma janta, ou para aquelas pessoas que buscam uma refeição fitness boa e saborosa, para apreciar com seus amigos ou familiares, está pronto para receita? então siga o passo a passo da receita agora mesmo.
Receita de Salada de macarrão com abobrinha e molho
Ingredientes
Massa
- 500 g de orecchiette (ou outra massa curta)
- 4 abobrinhas italianas
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- azeite a gosto
- cubos de gelo para resfriar o macarrão
Molho
- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- raspas e caldo de 1 limão
Queijo
- 400 g de queijo cottage
- 1 colher (sopa) de azeite
- raspas de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Massa
- Leve ao fogo alto uma panela grande com cerca de 5 litros de água. Assim que ferver, adicione sal – 1 colher de sopa para cada 2,5 litros de água.
- Enquanto isso, prepare uma tigela grande com cubos de gelo e um pouco de água.
- Coloque o macarrão na panela e cozinhe até ficar al dente. Sempre que usar a massa como salada, retire-a da água fervente 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem.
- Escorra a água e transfira o macarrão para uma tigela com gelo para esfriar e interromper o cozimento. Depois de frio, retire com uma escumadeira, transfira para um prato e regue com azeite. Misture bem para não grudar.
- Lave as abobrinhas, seque-as e corte as pontas. Divida cada um deles ao meio no sentido do comprimento e corte-os em meias-luas com cerca de 1,5 cm de espessura – para que fiquem crocantes no meio.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com azeite e coloque as rodelas de abobrinha uma ao lado da outra – não coloque todas de uma vez, senão o local vai assar até dourar.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado para dourar uniformemente. Transfira as abobrinhas para a tigela de macarrão e misture delicadamente.
- Repita com todas as fatias, sempre regando a frigideira com azeite.
Molho
- Lave, seque e pique finamente as folhas de hortelã. Transfira para uma tigela e cubra com azeite.
- Descasque o alho e transfira para um pilão. Adicione o sal e bata bem.
- Coloque os alhos espremidos numa tigela com o azeite e a hortelã, junte as raspas de limão e o caldo e misture bem.
- Despeje o molho sobre o macarrão e misture. Guarde na geladeira até a hora de servir.
Queijo
- Escorra o soro do requeijão em uma peneira, esprema delicadamente com as costas de uma colher.
- Transfira o queijo para uma tigela, adicione o azeite e as raspas de limão.
- Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Retire o macarrão da geladeira e sirva cada porção com uma colher de queijo temperado.
- Regue com azeite e tempere com pimenta-do-reino moída na hora e folhas de hortelã.
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