Se você busca uma alternativa leve e nutritiva, o hambúrguer de repolho, esta receita é perfeita! Feitos com tofu e vegetais frescos, esses hambúrgueres são crocantes por fora, macios por dentro e repletos de sabor. Além de serem fáceis de preparar, são uma ótima opção para quem deseja incluir mais proteínas vegetais na alimentação sem abrir mão do prazer de uma boa refeição. ✨
Hambúrguer de repolho
Ingredientes:
Para os hambúrgueres:
- 250g de tofu bem escorrido e amassado
- 1/2 repolho pequeno picado finamente
- 30g de cogumelos bem picados
- 40g de pimentão cortado em pedaços pequenos
- 15g de alho picado
- 20g de cebolinha verde fatiada
- 3 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/4 de colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo para a mistura
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 1 colher de sopa de maionese
Modo de Preparo:
- Preparação do tofu:
- Retire o excesso de líquido do tofu e esmague-o em uma tigela grande.
- Preparação dos vegetais:
- Rale o repolho e pique bem os cogumelos, o pimentão, o alho e a cebolinha.
- Misture todos os vegetais com o tofu já amassado.
- Mistura dos ingredientes:
- Acrescente os ovos batidos, o amido de milho, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture tudo até obter uma consistência homogênea e levemente pegajosa, suficiente para formar hambúrgueres firmes.
- Modelagem dos hambúrgueres:
- Pegue porções da mistura e molde hambúrgueres do tamanho da palma da mão.
- Fritura:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite os hambúrgueres aos poucos, dourando cada lado por cerca de 4 minutos, até ficarem crocantes.
- Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Preparação do molho:
- Em uma tigela pequena, misture a maionese com molho de soja ou outro tempero de sua escolha.
- Servindo:
- Os hambúrgueres podem ser servidos quentes com o molho de acompanhamento.
Sugestões de Acompanhamento para seu hamburguer de repolho
- Combine com arroz cozido ou uma salada leve.
- Para um toque especial, experimente com molho agridoce ou de gengibre e soja.
Dicas:
- Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais amido de milho ou um pouco de farinha de rosca.
- Para um sabor extra, inclua especiarias como páprica defumada ou cominho.
Benefícios Nutricionais:
- Tofu: Fonte de proteína vegetal, rico em cálcio e ferro.
- Repolho: Possui alto teor de vitamina C, K e fibras benéficas para a digestão.
- Cogumelos: Baixo em calorias e ricos em antioxidantes.
Informações Dietéticas:
✅ Vegetariano
✅ Sem lactose
✅ Sem glúten (verifique se o molho de soja é sem glúten)
Armazenamento:
- Guarde os hambúrgueres em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para manter a crocância, aqueça em uma frigideira ou forno antes de servir.
Por que experimentar essa receita de hamburguer de repolho?
✔ Uma opção deliciosa e nutritiva para incluir mais vegetais na alimentação.
✔ Rico em proteínas, garantindo saciedade.
✔ Versátil: pode ser servido como refeição principal, acompanhamento ou lanche.
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Agradecimentos da tia Zilda,
“Quero expressar minha sincera gratidão a todos vocês por lerem minha matéria de receita. É maravilhoso compartilhar meu amor pela culinária com pessoas tão incríveis como vocês. Espero que tenham desfrutado da receita e que ela tenha trazido um pouco mais de sabor às suas vidas. Obrigado por dedicarem seu tempo a ler e experimentar as delícias da cozinha. Continuem explorando sabores e desfrutando de momentos especiais à mesa. Seus comentários e apoio significam muito para mim. Muito obrigada!”