Olá, tudo bem? Bem vindo ao nosso site de receitas, eu sou a Tia Zilda e vou te ensinar a fazer uma deliciosa receita de Filé de pescada com salada de ervas e purê.
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode facilmente fazer nossa receita de Filé de pescada com salada de ervas e purê , e o melhor é que leva apenas alguns minutos para preparar e rende até 04 porções.
O Filé de pescada com salada de ervas e purê pode ser uma boa opção se não souber o que preparar para um Almoço diferenciado ou até mesmo uma janta, ou até mesmo uma festividade com seus amigos ou familiares, está pronto para receita? então siga o passo a passo da receita agora mesmo.
Receita de Filé de pescada com salada de ervas e purê
Ingredientes para Filé de pescada
Purê:
- 300 g ervilha congelada
- 1 cebola picada fino
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de água
- folhas de hortelã lavadas a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Peixe
- 4 filés de pescada (cerca de 300 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- caldo de ½ limão
- 1 cebola-roxa
- folhas de salsinha a gosto
- folhas de hortelã a gosto
- folhas de coentro a gosto
- óleo para fritar
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- cubos de gelo
Modo de preparo Filé de pescada
Purê de batata
- Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo médio. Depois de derretida, adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos até amolecer.
- Adicione as ervilhas congeladas, mexa e tempere com sal e pimenta a gosto. Frite por cerca de 5 minutos para descongelar. Adicione a água e cozinhe por mais 2 minutos até que as ervilhas estejam macias.
- Transfira as ervilhas (com o líquido de cozimento) para uma tigela. Adicione as folhas de hortelã e bata até virar um purê (bata no liquidificador se quiser). Prove e ajuste o sal. Transfira para uma tigela e reserve.
Peixe – Filé de pescada
- Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Transfira para uma tigela, adicione alguns cubos de gelo e cubra com água. Deixe as cebolas em água fria na hora de preparar os filés de peixe – a água fria ajuda a tirar o calor das cebolas.
- Coloque o lombo de peixe num prato, regue com sumo de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Deixe em temperatura ambiente e separe os demais ingredientes.
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela funda (ou assadeira), tempere com sal a gosto e misture. Forre o prato com papel toalha e reserve.
- Leve uma panela com cerca de ¼ xícara (chá) de óleo para aquecer em fogo médio – a quantidade de óleo pode variar de acordo com o tamanho da panela, use o suficiente para cobrir o fundo.
- Retire os dois filés de peixe do tempero e deixe escorrer o excesso de suco de limão. Passe na farinha de trigo, frite bem dos dois lados – aperte bem com as mãos para fazer a farinha grudar.
- Assim que o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente os filés de peixe empanados. Deixe por cerca de 3 minutos até obter uma crosta dourada. Com uma escumadeira, vire os filés para que dourem por igual do outro lado. Enquanto isso, frite os filés de peixe restantes.
- Transfira o filé de peixe frito para um prato forrado com papel toalha. Repita o processo com os outros filés empanados. Escorra a água da cebola roxa.
- Montagem dos pratos: sirva duas colheres de purê de ervilha e coloque o filé de peixe por cima do purê; cubra com algumas ervas e fatias de cebola; tempere as ervas com azeite, sal e pimenta.
- Em seguida, sirva com molho de tahine.
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