Olá, tudo bem? Bem vindo ao nosso site de receitas, eu sou a Tia Zilda e vou te ensinar a fazer uma deliciosa receita de dobradinha
Com apenas alguns ingredientes simples, você pode facilmente fazer nossa receita de dobradinha E o melhor é que leva apenas alguns minutos para preparar e rende até 10 porções.
A nossa receita de dobradinha podem ser uma boa opção se não souber o que preparar para o almoço ou jantar, mesmo para dias de comemorções e eventos, está pronto? então siga o passo a passo da receita agora mesmo.
A Tripa é um prato único que merece um certo empenho por parte do cozinheiro. Por exemplo, nesta deliciosa receita de dobradinha especial, é preciso investir em uma lista de compras e ter paciência para aguardar o tempo de preparo. Apesar disso, essa alegria vale a pena!
Por isso é interessante reunir a família para compartilhar o longo preparo e saborear juntos esse prato único e super especial! Confira o passo a passo do par especial abaixo:
Ingredientes da dobradinha especial
ingredientes para dobradinha
- 2 kg de bucho bovino limpo em tiras
- Suco de 3 limões
- 4 colheres (sopa) de fubá
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 folhas de louro
- 500g de carne-seca dessalgada em cubos
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates em cubos
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 xícaras (chá) de feijão-branco cozido al dente
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Arroz branco para acompanhar
Método de preparação
- Lave as tripas em água corrente, coloque em uma tigela, regue com suco de limão, polvilhe com amido de milho e esfregue com as mãos.
- Lave em água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão.
- Adicione o leite, o louro, a carne seca e as raspas de limão.
- Após liberar a pressão, cubra com água e deixe em fogo baixo por 30 minutos.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o bacon e a linguiça por 3 minutos.
- Adicione a cebola, o alho, a páprica e refogue por 2 minutos.
- Adicione o tomate, o extrato e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o feijão cozido, as tripas e a carne seca, cubra com água quente, tempere com sal, pimenta e aroma verde e após levantar fervura, cozinhe em lume brando durante 20 minutos.
- Sirva com arroz branco.
4 melhores acompanhamentos para dobradinha
1. Clássico arroz branco com fritas
Se não quer passar ainda mais tempo na cozinha, estes são os melhores acompanhamentos para escolher. Batatas fritas, você já encontra prontas e congeladas, é só colocar em óleo bem quente.
Por fim, faça um arroz branco bem temperado e fofinho. Graças a isso, o prato ficará mais completo, suculento e nutritivo!
2. Pão rústico
Quer aproveitar e transformar este prato em um verdadeiro aperitivo? Então coloque pão rústico ou uma baguete com a tripa. Para montar a apresentação, coloque algumas dobradinhas no lado direito do prato e coloque cerca de 4 fatias de pão no lado esquerdo.
Você pode servir o restante do pão em uma linda cesta ou tigela de sua preferência. Podemos usar o caldo que sobrar no prato para umedecer as fatias de pão. Com certeza todos vão querer repetir!
3. Farofa com mandioca frita
Nessa harmonização, a farofa quebra o corrimento da tripa. Sem falar que deixa o prato ainda mais brasileiro, né?
Por fim, acrescente pedaços de mandioca frita. Isso trará a crocância perfeita que o prato exige. Você pode facilmente substituí-lo por batatas fritas ou chips de cenoura, se quiser. 😉
4. Legumes grelhados ou salteados
A maioria das receitas de tripas que vejo são feitas com vegetais. Mas atenção, se fizer uma dobradinha com feijão branco ou fava, é interessante não usar legumes para não estragar o sabor.
Nesse caso, é totalmente indicado escolher uma combinação adequada de vegetais como acompanhamento. Você pode fazer os legumes grelhados ou usar a praticidade do forno e fazer a receita assada.
É importante colher uma grande variedade de vegetais como batata, cenoura, couve-flor, brócolis, abobrinha e berinjela. Já a abobrinha e a berinjela, não é recomendado assá-las, pois podem soltar água.
Queremos os legumes bem sequinhos para complementar o caldo de tripas. Então vale a pena fazer essas duas opções grelhadas.
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