Pensando em uma inovação no jantar? O guia da cozinha separou 4 receitas com pequi para você surpreender e receber elogios de quem experimenta. Mas antes, conheça um pouco essa fruta goiana!
As receitas com pequi costumam ser deliciosas e conquistam pelo sabor único. As combinações mais tradicionais com frutas são arroz e frango com pequi, mas para ter o gostinho típico da cerrada brasileira em casa é preciso prepará-la corretamente.
Receitas com pequi para agitar a cozinha:
Frango com pequi
Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 2kg de pedaços de frango
- Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de água
- 12 latas de pequi escorridas
Método de preparação
Sal e pimenta o frango.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo e frite os pedaços de frango em lotes.
Adicione a cebola, o alho, o açafrão e refogue por 5 minutos.
Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Adicione o pequi e cozinhe até que a água esteja quase totalmente seca.
Transfira para um prato e sirva polvilhado com salsa.
Arroz com frango e pequi goiano
Tempo: 35 minutos (+ 10 minutos de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 4 colheres de óleo
- 1 kg de sobrecoxas e sobrecoxas de frango
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 cubo de caldo de galinha
- 9 xícaras de água quente
- 1 cebola picada
- 3 xícaras de arroz (lavado e escorrido)
- 1 colher de chá de açafrão
- 300 g de pequi inteiro em conserva
- 2 tomates picados
- salsinha picada para polvilhar
Método de preparação
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pedaços de frango temperados com alho, sal e pimenta.
Adicione o caldo de galinha e despeje 2 xícaras (chá) de água quente.
Cozinhe com a panela tampada por 10 minutos ou até o frango ficar macio e a água secar.
Adicione a cebola, arroz, açafrão, pimenta e refogue por 2 minutos.
Despeje o restante da água quente, o pequi, o tomate, o sal e cozinhe em fogo baixo com a panela meio tampada até que a água esteja quase seca e o arroz cozido.
Desligue e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada.
Transfira para um prato, polvilhe com salsa e sirva
Arroz de jasmim com pequi
Tempo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 5 colheres de óleo
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de pequi em conserva picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de água fria
- 2 xícaras de arroz jasmim tailandês
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino picada a gosto
- Salsinha e cebolinha picada para polvilhar
Método de preparação
Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue o pequi com alho e cebola.
Frite por 10 minutos e adicione água fria.
Cozinhe até o pequi ficar macio e a água evaporar. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
Adicione água fervente e sal.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Quando o arroz estiver pronto, misture com pimenta.
Pouco antes de servir, polvilhe com salsa e cebolinha.
Arroz com pequi
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 colheres de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de pequi em conserva (cortado em tirinhas)
- 2 xícaras de arroz parboilizado cru
- 1 cubo de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- sal a gosto
Método de preparação
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e frite o alho e a cebola por 3 minutos.
Junte o pequi e o arroz e refogue por 2 minutos.
Adicione o caldo de galinha dissolvido na água, tempere com sal, reduza o fogo e cozinhe na panela, tampada, até a água secar e o arroz ficar macio.
Sirva imediatamente.
E aí, gostou dessas deliciosas opções de receitas com pequi? Então surpreenda suas outras refeições com essa iguaria do cerrado brasileiro!
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