O sorvete de maracujá é uma sobremesa perfeita para refrescar os dias quentes e agradar toda a família. Feito com ingredientes simples, é uma opção econômica e deliciosa para quem deseja um doce leve e com um toque tropical. Nesta receita, o maracujá traz seu sabor característico e marcante, enquanto o preparo caseiro garante uma textura cremosa e frescor incomparáveis.
Sorvete de Maracujá Cremoso Caseiro
Ingredientes
- Polpa de maracujá:
- 2 xícaras (aproximadamente 4 maracujás grandes ou polpa congelada).
- Leite condensado:
- 1 lata (395g).
- Creme de leite:
- 1 lata ou caixinha (200g).
- Leite integral:
- 1 xícara.
- Açúcar (opcional):
- 2 colheres de sopa (ajustar conforme o doce da fruta).
- Clara de ovo:
- 2 unidades.
- Açúcar para claras:
- 4 colheres de sopa (para fazer um merengue).
- Gotas de essência de baunilha (opcional):
- 1 colher de chá.
Modo de Preparo
- Prepare a base do sorvete:
- No liquidificador, bata a polpa de maracujá (incluindo as sementes, se desejar um toque crocante) com o leite integral até obter uma mistura homogênea.
- Passe por uma peneira (opcional, para retirar as sementes) e volte ao liquidificador.
- Adicione o leite condensado, creme de leite e açúcar (se necessário). Bata até formar um creme uniforme.
- Prepare o merengue para dar leveza:
- Bata as claras em neve.
- Quando começarem a ficar firmes, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
- Incorpore o merengue à base de sorvete:
- Misture delicadamente o merengue ao creme de maracujá, fazendo movimentos suaves para não perder a leveza.
- Congele:
- Transfira a mistura para um recipiente com tampa e leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até firmar.
- Durante o processo de congelamento, mexa o sorvete com um garfo a cada 2 horas (pelo menos 2 vezes) para quebrar os cristais de gelo e garantir cremosidade.
Dicas
- Toque extra: Adicione pedaços de chocolate branco à mistura para um contraste de sabores.
- Decoração: Sirva o sorvete com uma calda de maracujá feita com a polpa da fruta e açúcar.
- Substituições: Para uma versão vegana, use leite condensado e creme de leite vegetais, além de chantilly vegano no lugar das claras.
- Mais cremosidade: Bata o sorvete na batedeira após congelado por 4 horas e volte ao congelador.
Conclusão
O sorvete de maracujá cremoso caseiro é uma sobremesa prática e versátil, que combina com qualquer ocasião. Seu preparo é rápido, e o sabor exótico do maracujá conquista facilmente todos os paladares. Experimente preparar essa delícia e compartilhe momentos refrescantes e saborosos com quem você ama!
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Agradecimentos da tia Zilda,
“Quero expressar minha sincera gratidão a todos vocês por lerem minha matéria de receita. É maravilhoso compartilhar meu amor pela culinária com pessoas tão incríveis como vocês. Espero que tenham desfrutado da receita e que ela tenha trazido um pouco mais de sabor às suas vidas. Obrigado por dedicarem seu tempo a ler e experimentar as delícias da cozinha. Continuem explorando sabores e desfrutando de momentos especiais à mesa. Seus comentários e apoio significam muito para mim. Muito obrigada!”